Make-Eat Нежные дрожжевые пончики с ароматным вареньем — это настоящая классика домашней выпечки, которая радует с первого укуса.
Пышные, воздушные и румяные, они словно созданы для уютных чаепитий в кругу семьи. А начинка из любимого варенья добавляет сладкий акцент и наполняет каждый пончик теплом и ароматом детства.
Количество порций 6
Ингредиенты
Мука 500 г
Сахарная пудра 60 г + для посыпки
Сухие быстродействующие дрожжи 3 ч. ложки
Соль 1 щепотка
Сливочное масло 100 г
Желтки куриные 3 штуки
Молоко 250 мл
Растительное масло 1 500 мл + для смазывания
Фруктовое или ягодное варенье 300 г
Приготовление
1․ В миске соедините муку с сахаром, дрожжами и солью.
2․ Сливочное масло растопите на водяной бане и остудите.
3․ Добавьте масло к сухим ингредиентам вместе с желтками и тёплым молоком. Замесите мягкое тесто.
4․ Положите его в смазанную растительным маслом миску, накройте плёнкой или салфеткой и оставьте на час-полтора при комнатной температуре.
5․ Слегка обомните тесто и раскатайте в пласт толщиной около 1 см. Дайте ему полежать 2–4 минуты.
6․ Вырежьте из теста круглые заготовки диаметром 7–8 см. Накройте салфеткой и оставьте на 30 минут.
7․ В глубокой сковороде или кастрюле разогрейте растительное масло на среднем огне.
8․ Выложите несколько заготовок так, чтобы они не соприкасались друг с другом. Обжаривайте по 1–2 минуты с каждой стороны до румяности.
9․ Готовые пончики выложите на бумажные полотенца и оставьте на несколько минут.
10․ Возьмите один пончик и сделайте в нём небольшой надрез сбоку. Выдавите внутрь варенье с помощью кулинарного мешка. Таким же образом наполните остальные пончики.
11․ Перед подачей посыпьте пончики с вареньем сахарной пудрой.
