Make-Eat Овощное рагу в стиле рататуй — это праздник вкуса и цвета, вдохновлённый традициями французской кухни.
В этом рецепте встречаются сочные баклажаны, спелые помидоры, нежные кабачки, сладкие болгарские перцы, ароматный репчатый и лук-шалот, а также пикантный чеснок. Вместе они создают насыщенное и гармоничное блюдо, которое одинаково хорошо подойдёт и для уютного семейного ужина, и для эффектной подачи на праздничный стол.
Количество порций 6
Ингредиенты
Баклажан 1 штука
Помидоры 3–4 штуки
Кабачки 2 штуки
Болгарские перцы 2 штуки
Репчатый лук 1 штука
Лук-шалот 1 штука
Чеснок 4 зубчика
Свежий тимьян 6–8 веточек
Оливковое масло ¹⁄₄–¹⁄₂ стакана
Светлый бальзамический уксус 2–4 ст. ложки
Соль, перец чёрный молотый по вкусу
Приготовление
1․ Баклажан, помидоры, кабачки, перцы и репчатый лук нарежьте средними кусочками. Порубите шалот и чеснок.
2․ Перемешайте все овощи, добавив к ним соль, чёрный перец и листики тимьяна. Выложите в форму для запекания.
3․ Полейте оливковым маслом и бальзамическим уксусом, снова перемешайте.
4․ Поставьте в духовку, разогретую до 200 °C, на полчаса. Затем перемешайте и готовьте ещё 30–45 минут.
