Make-Eat Легкое, яркое и полезное блюдо, которое покоряет своей простотой и свежестью.
Хрустящие овощи — цветная капуста, сочный болгарский перец и сладкая морковь — создают гармоничное сочетание вкусов и текстур. Этот салат идеально подойдёт как для лёгкого обеда, так и в качестве гарнира к основному блюду.
Количество порций 1
Ингредиенты
Капуста цветная 700 г
Морковь 1 штука
Перец болгарский 100 г
Масло растительное 4 ст. л.
Чеснок 3 зуб.
Перец красный жгучий 1/2 ч. л.
Сахар 1 ч. л.
Соль 1 ч. л.
Петрушка 1 пуч.
Уксус 2 ст. л.
Кунжут 1 ч. л.
Приготовление
1. Нам нужна цветная капуста, небольшая головка, нам нужно разобрать на соцветия, разбираем удобным для себя способом. Я обычно срезаю листья, немножко ножом поддеваю, удаляю сердцевину и разбираю на соцветия.
2. По желанию крупные соцветия можно раздробить и нарезать их на более мелкие. Разрезаем на 2 части или на 4 части, так как вам удобно, чтобы это было в салате. Перекладываем в любую емкость для микроволновки. Я добавляю сюда 50 миллилитров воды, накрываю пленкой, прокалываю и отправляю в микроволновку на 5−6 минут.
3. Через 3 минуты перемешайте и еще 3 минуты дайте, чтобы у нас цветная капуста более равномерно приготовилась. На специальной терке я натер морковь, добавил щепотку соли и немного помяла рукой, чтобы морковь впустила сок и стала более эластичной и мягкой.
4. Болгарские перчики у меня не мелкие, я нарезаю кружочками, если они крупные, нарезайте стрелками. Цветная капуста приготовилась, внизу осталось немного воды и я опускаю туда бумажное полотенце, чтобы впиталась лишняя вода. Мне больше нравится способ приготовления в микроволновке, так как цветная капуста не пропитывается водой.
5. Добавляю в цветную капусту болгарский перец, морковь. Растительное масло я выливаю в сковороду и ставлю на плиту. Нагреваю до дымка. Добавляю сюда сахар, одну-две чайные ложки. И добавляю еще соли, красный перец и чеснок. Три зубчика или больше по своему вкусу.
6. Растительное масло у меня разогрелось до дымка и я заливаю специи. Можете по желанию добавить сюда черный перец или итальянские травки, как хотите. И рисовый уксус, 2 столовые ложки. Добавьте обычный уксус, яблочный уксус, тот, который вы предпочитаете.
7. Петрушка. И все хорошо перемешиваем. Когда вы цветную капусту отвариваете в воде или бланшируете, она пропитывается влагой и тогда становится такой мокрой, пропитанной водой. А в микроволновке это идеальный способ приготовить. Попробуйте на вкус. Если вам будет мало 5−6 минут, добавьте больше времени.
8. Сейчас я добавляю сюда немного кунжутных семян. У меня смесь черные и белые, они немножко обжарены на сковороде. И салат готов. Попробуйте, отрегулируйте по вкусу, может быть вам мало остроты, соли, сахара, что-то нужно больше добавить. И убираю я в холодильник на ночь.
Отмечу, салат этот может храниться до недели, он очень вкусный. Можно приготовить как в праздники, так и в будни.
