Make-Eat Эти булочки получаются мягкими, пышными и невероятно вкусными, несмотря на отсутствие яиц и молока.
Тёплая корица, нежное тесто и шелковистая ванильная глазурь создают идеальный десерт для тех, кто выбирает растительное питание, но не готов отказываться от удовольствий.
Количество порций 12
Ингредиенты для теста
Вода 120 мл
Активные сухие дрожжи 7 г
Коричневый сахар 1 ч. ложка + 65 г
Кокосовое масло 70 мл + для смазывания
Миндальное молоко 120 мл
Морская соль 1 ч. ложка
Мука 340 г + для посыпки
Ингредиенты для начинки
Коричневый сахар 100 г
Молотая корица 1¹⁄₂ ст. ложки
Ингредиенты для глазури
Сахарная пудра 185 г
Миндальное молоко 3–4 ст. ложки
Ванильный экстракт ¹⁄₂ ч. ложки
Приготовление
1․ Смешайте тёплую воду, дрожжи и чайную ложку сахара. Оставьте на 5 минут. На поверхности должна появиться пенка.
2․ Отдельно соедините растопленное масло, молоко, оставшийся сахар и соль. Введите дрожжевую массу.
3․ В миску всыпьте муку. Добавьте молочную массу и тщательно перемешайте.
4․ Посыпьте стол мукой, переложите на него тесто и помесите руками 3–4 минуты. Тесто должно стать однородным. Сформируйте из него шар.
5․ Смажьте большую миску кокосовым маслом, положите туда тесто. Накройте миску плёнкой и оставьте в теплом месте на 1 час. Тесто должно увеличиться примерно в два раза.
6․ Соедините сахар и корицу для начинки.
7․ На присыпанной мукой поверхности раскатайте тесто прямоугольным пластом размером примерно 50 х 35 см.
8․ Смажьте двумя столовыми ложками растопленного масла. Посыпьте коричной смесью, не доходя до краёв около 1 см.
9․ Начиная с короткой стороны, скатайте тесто тугим рулетом. Разрежьте поперёк на 12 одинаковых частей.
10․ Смажьте маслом форму для выпечки. Лучше всего подойдут формы размером 28 х 20 см и 33 х 22 см.
11․ Выложите заготовки в форму разрезами вверх. Накройте полотенцем и оставьте на 1 час.
12․ Поставьте в разогретую до 180 °C духовку на 25–30 минут.
13․ Взбейте миксером ингредиенты для глазури.
14․ Выньте булочки и дайте им постоять 10 минут. Затем смажьте их глазурью прямо в форме.
