Make-Eat Нежные вареники со свежей капустой без яиц — это простое, но невероятно вкусное блюдо домашней кухни.
Легкое тесто без яиц получается мягким и эластичным, идеально сочетается с сочной начинкой из свежей капусты, обжаренной с луком, морковью и томатной пастой. Такие вареники подойдут для постного или вегетарианского меню, а аромат жареных овощей сделает их любимым блюдом всей семьи.
Количество порций 6
Ингредиенты для теста
Вода 250 мл
Мука 500 г
Растительное масло 1–2 ст. ложки
Соль 1 ч. ложка
Ингредиенты для начинки
Лук 1–2 штуки
Морковь 1 штука
Капуста 450–500 г
Растительное масло 3–4 ст. ложки
Томатная паста 1 ст. ложка
Соль, перец чёрный молотый по вкусу
Приготовление
1․ Растворите соль в горячей воде и влейте к муке вместе с маслом. Замесите плотное и эластичное тесто, которое не липнет к рукам.
2․ Прикройте тесто плёнкой и оставьте при комнатной температуре, пока будете заниматься начинкой.
3․ Лук измельчите. Морковь натрите на крупной тёрке. Капусту нашинкуйте.
4․ В сковороде разогрейте масло на среднем огне. За несколько минут слегка подрумяньте лук.
5․ Добавьте к луку морковь, а через ещё 2–3 минуты — капусту. Готовьте всё вместе на огне ниже среднего ещё 6–8 минут, помешивайте.
6․ Добавьте томатную пасту и обжаривайте ещё минуту-две. Посолите, поперчите и остудите.
7․ Тесто раскатайте тонким пластом и с помощью стакана вырежьте из него заготовки круглой формы.
8․ На каждую заготовку положите начинку и аккуратно защипните края вареников.
9․ В кастрюле вскипятите слегка подсоленную воду. Отваривайте вареники примерно 2 минуты после повторного закипания.
