Уха из сазана с картошкой

Уха из сазана с картошкой, ароматными овощами и пряной зеленью — это блюдо, которое сочетает в себе простоту и изысканный вкус.

Насыщенный бульон с мягким мясом рыбы, кусочками картофеля и яркими овощами приобретает особую свежесть благодаря зелени, делая суп лёгким, но при этом сытным и по-настоящему домашним.

Количество порций 6

Ингредиенты

Целый сазан 2 кг

Репчатый лук 1 штука

Чеснок 3–4 зубчика

Морковь 1 штука

Петрушка ½ пучка

Укроп ½ пучка

Картофель 3–4 штуки

Лавровый лист 1 штука

Чёрный перец горошком ½ ч. ложки

Соль по вкусу

Помидоры 2–3 штуки

Вода 3–4 л

Приготовление

1․ Сазана очистите и выпотрошите, удалите жабры, голову и хвост. Рыбу крупно нарежьте.

2․ Лук, чеснок и морковь очистите. Листья петрушки и укропа отделите от стеблей. Картофель нарежьте небольшими кубиками.

3․ Голову и хвост сазана уложите в кастрюлю, добавьте стебли зелени, лук, чеснок, морковь, лавровый лист и перец.

4․ Залейте рыбу с овощами холодной водой. Доведите жидкость до кипения, снимите пену и варите бульон 25–30 минут.

5․ Процедите, снова доведите до кипения, добавьте соль по вкусу. Отварную морковь нарежьте небольшими кубиками.

6․ Всыпьте в бульон картофель, варите 7–10 минут. Добавьте рыбу, готовьте уху ещё 10 минут на слабом огне.

7․ Помидоры нарежьте крупными кубиками и добавьте в суп вместе с морковью, готовьте ещё 5–6 минут.

8․ Листья петрушки и укропа мелко нарежьте. Посыпьте уху зеленью и снимите с огня.