Make-Eat Тёртый сладкий пирог со щавелём — та самая дачная выпечка, которую раньше готовили летом из простых домашних продуктов.
Рассыпчатое сладкое тесто здесь идеально сочетается с сочной начинкой из щавеля: лёгкая кислинка делает вкус ярче и не даёт пирогу стать приторным. Аромат свежей выпечки, тёплый чай и вечер на кухне — в этом рецепте будто спрятана сама атмосфера старого лета.
Количество порций 8
Ингредиенты
Мука 260 г
Сахар 190 г
Разрыхлитель 2 ч. ложки
Соль 1 щепотка
Сливочное масло 180 г + для формы
Яйцо 1 штука
Кукурузный крахмал 20 г
Щавель 150 г
Приготовление
1․ Соедините муку, 140 г сахара, разрыхлитель и соль.
2․ Добавьте размягчённое масло и перемешайте, чтобы получились крупные крошки.
3․ Влейте яйцо и снова хорошо перемешайте. Тесто должно собраться в комок.
4․ Разделите тесто примерно пополам. Одну часть заверните в пакет и уберите в морозилку, чтобы тесто стало потвёрже.
5․ Тем временем смажьте маслом форму для выпечки. Выложите туда первую часть теста и разровняйте руками, формируя дно и небольшие бортики. Присыпьте крахмалом.
6․ Щавель порубите и смешайте с 50 г сахара. Количество сахара можно регулировать на свой вкус. Дайте щавелю немного постоять.
7․ Слейте с щавеля жидкость, распределите зелень по тесту.
8․ На щавель натрите подмороженное тесто. Равномерно распределите его.
9․ Отправьте в духовку, разогретую до 200 ℃, примерно на полчаса.
