Make-Eat Торт «Неженка» — воплощение советской кондитерской классики.
Лёгкий, воздушный бисквит с тонкой пропиткой и бархатным сливочным кремом создаёт вкус, знакомый с детства. Этот десерт не требует изысканных ингредиентов — только простые, проверенные временем продукты и немного терпения, чтобы получить идеальный домашний торт, тающий во рту.
Количество порций 8
Ингредиенты для бисквита
Яйца 5 штук
Соль ¼ ч. ложки
Сахар 160 г
Мука 130 г
Крахмал кукурузный 30 г
Ингредиенты для пропитки
Вода 120 г
Сахар обычный 110 г
Сахар ванильный 10 г
Ром 1 ст. ложка
Ингредиенты для крема
Сливки жирностью 33–35% 500 мл
Сахарная пудра 200 г
Приготовление
1․ Сначала приготовьте бисквит. Для этого отделите белки от желтков. Взбейте белки с солью, затем добавьте сахар и взбивайте около 7 минут, до образования устойчивой белой массы. По одному введите желтки, перемешивая всё миксером.
2․ Порциями добавляйте просеянную муку вместе с крахмалом, замешивая тесто с помощью венчика.
3․ Выложите тесто в форму, застеленную пекарской бумагой, и выпекайте бисквит при 170 °С примерно 45 минут. Диаметр формы для выпекания — 22 см. Проверьте на сухую зубочистку: если она влажная, готовьте ещё 5 минут.
4․ Готовый бисквит остудите на решётке, заверните в пищевую плёнку и оставьте на 6 часов.
5․ Сделайте пропитку: в сотейник влейте воду и доведите до кипения, добавьте сахар обычный и ванильный, варите 5 минут. Остудите и добавьте ром.
6․ Приготовьте крем: для этого взбейте охлаждённые жирные сливки с сахарной пудрой до мягких пиков.
7․ Разделите бисквит на три коржа. Соберите торт, смазывая бисквит пропиткой, а затем кремом.
