Make-Eat Стейки из говядины на сковороде — это идеальный способ быстро и вкусно приготовить сочное мясо с румяной корочкой.
Добавление сливочного масла и чеснока придаёт блюду насыщенный аромат и делает его особенно аппетитным. Такой рецепт подойдёт как для будничного ужина, так и для праздничного стола.
Количество порций 2
Ингредиенты
Стейки из говядины 2 штуки
Соль 1½ ч. ложки
Перец чёрный свежемолотый 1 ч. ложка
Растительное масло ½ ст. ложки
Чеснок 2 зубчика
Тимьян или розмарин 1–2 веточки
Сливочное масло 2 ст. ложки
Приготовление
1․ Ополосните мясо под проточной водой и промокните бумажными полотенцами. Тщательно натрите стейки солью и перцем.
2․ Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте в неё растительное масло.
3․ Обжаривайте стейки по 3–4 минуты с каждой стороны, после аккуратно возьмите щипцами и подрумянивайте ещё по 1 минуте.
4․ Добавьте в ту же сковороду крупно нарезанный чеснок, веточки тимьяна или розмарина и сливочное масло.
5․ Когда масло растопится, аккуратно наклоните сковороду, зачерпните его ложкой и полейте мясо. Продолжайте готовить ещё минуту для средней прожарки.
6․ Используйте кулинарный термометр, чтобы получить нужную прожарку. Температура для medium rare — до 55 °С, для medium — до 60–65 °С, для medium well — до 65–69 °С.
7․ Готовые стейки выложите на тарелку, накройте фольгой и оставьте на 10 минут.
