Make-Eat Спанакопита — это традиционный греческий пирог с хрустящей слоёной корочкой и ароматной начинкой из шпината, сыра фета и зелени.
Это блюдо сочетает в себе простоту ингредиентов и богатство вкуса, делая его идеальным как для повседневного обеда, так и для праздничного стола. Спанакопита подаётся как в горячем, так и в холодном виде, оставаясь вкусной в любом варианте.
Количество порций 6
Ингредиенты
Шпинат 350 г
Укроп, петрушка и зелёный лук 60 г
Репчатый лук 1 штука
Чеснок 2 зубчика
Растительное масло 7 ст. ложек + для смазывания
Фета 220–230 г
Яйцо 1 штука
Соль 1½ ч. ложки
Перец чёрный молотый ½ ч. ложки
Тесто фило 6 листов
Приготовление
1․ Мелко нарубите всю зелень и смешайте.
2․ Шалот нарежьте мелкими кусочками. Чеснок порубите ножом.
3․ В сковороде разогрейте столовую ложку растительного масла. За 3–4 обжарьте лук до мягкости. Всыпьте чеснок и через 30 секунд снимите с огня.
4․ Выложите зажарку к зелени и хорошо перемешайте.
5․ Раскрошите фету. Добавьте к зелени вместе с яйцом, солью и перцем. Ещё раз перемешайте.
6․ Возьмите один лист размороженного теста. Выложите в смазанную маслом форму так, чтобы края свисали наружу.
7․ Смажьте лист фило столовой ложкой масла. На него выложите ещё один со сдвигом так, чтобы углы не совпадали. Вновь смажьте ложкой масла. Таким же образом выложите ещё 2 листа теста.
8․ Сверху распределите начинку. Подогните края к центру. Накройте оставшимися пластами, смазывая каждый из них маслом.
9․ Выпекайте пирог со шпинатом и сыром примерно 45 минут в разогретой до 200 °С духовке. Перед подачей слегка остудите.
