Make-Eat Соус ромеско — это ароматная классика испанской кухни, вобравшая в себя солнечные вкусы Средиземноморья.
Этот густой соус идеально подходит не только к рыбе, но и к мясу, овощам на гриле и даже свежему хлебу, превращая любое блюдо в настоящий гастрономический праздник.
Количество порций 6
Ингредиенты
Сладкий перец 2 шутки
Помидоры сливовидные 3–4 штуки
Петрушка 5–6 веточек
Миндаль 100–120 г
Масло оливковое 60 мл
Соль 1 ч. ложка
Чеснок 2 зубчика
Лимон ½ штуки
Приготовление
1․ Перцы помойте, разрежьте на половинки и очистите от семян. Выложите на застеленный фольгой противень срезом вниз.
2․ Запекайте перцы при температуре 230 °С примерно 15 минут, пока они не начнут темнеть. Остудите и очистите от кожицы.
3․ Помидоры на несколько секунд опустите в кипяток, потом в холодную воду, затем очистите от шкурки.
4․ Соедините томаты с перцем, петрушкой, раскрошенным миндалём, оливковым маслом, солью, чесноком и выжатым из лимона соком.
5․ Взбейте блендером, чтобы не осталось крупных кусочков.
6․ Готовый соус храните в холодильнике не больше 2–3 дней.
