Шоколадный кекс на кефире

Шоколадный кекс на кефире — это домашняя классика, простая в приготовлении и всегда удачная.

Благодаря кефиру тесто получается мягким, пышным и чуть влажным, а насыщенный вкус какао делает выпечку особенно ароматной. Такой кекс хорош сам по себе, но если покрыть его блестящей шоколадной глазурью, он превращается в настоящий десерт для уютного чаепития.

Количество порций 6

Ингредиенты для теста

Мука 200 г

Какао-порошок 3 ст. ложки

Разрыхлитель 1 ч. ложка

Яйца 3 штуки

Сахар 200 г

Кефир 250 мл

Растительное масло 2 ст. ложки

Шоколад тёмный 50 г

Сливочное масло 20 г

Ингредиенты для глазури

Сливочное масло 40 г

Шоколад тёмный 60 г

Приготовление

1․ Заранее разогрейте духовку до 180 °С. В миску просейте муку, какао и разрыхлитель, перемешайте.

2․ В другой миске соедините яйца с сахаром, взбивайте миксером 5 минут. Влейте кефир комнатной температуры и растительное масло, перемешайте.

3․ Добавьте сухие ингредиенты и замесите венчиком однородное тесто. Добавьте шоколад, порубленный небольшими кусочками.

4․ Форму для выпечки смажьте сливочным маслом и вылейте тесто. Выпекайте кекс около 40 минут. Проверьте на готовность при помощи сухой зубочистки: если она влажная, готовьте ещё 5 минут.

5․ Для глазури соедините сливочное масло, порубленное на кусочки, и шоколад. Растопите на водяной бане или импульсами в микроволновке.

6․ Чуть остывший кекс достаньте из формы и покройте глазурью.