Make-Eat Сало мокрого посола — традиционное блюдо украинской кухни, которое ценится за свою нежную текстуру и насыщенный вкус.
В этом рецепте сало просаливается в ароматном рассоле с добавлением специй, что позволяет сохранить его сочность и придать особую пикантность. Такой способ засолки подходит как для домашнего употребления, так и для праздничного стола.
Количество порций 10
Ингредиенты
Сало 1 кг
Чеснок 10 зубчиков
Крупная соль 2 столовые ложки
Лавровый лист 2 штуки
Душистый перец горошком по вкусу
Черный перец горошком по вкусу
Приготовление
1. В кастрюлю налить воду, добавить соль (одна столовая ложка на литр воды).
2. Добавить лавровый лист и перцы. Довести до кипения, затем снять с огня и дать остыть до 60 градусов.
3. Поместить сало в любую подходящую емкость кожей вверх, залить теплым рассолом.
4. Добавить 5 зубчиков чеснока, разрезанных пополам. Установить гнет и оставить при комнатной температуре на 3 дня.
5. Спустя 3 дня достать сало из рассола. Обсушить бумажными полотенцами.
6. Сделать в сале надрезы каждые 5-7 см и нашпиговать его половинками десяти зубчиков чеснока.
7. Накрыть пищевой пленкой и убрать в холодильник на 2 дня.
8. Подавать сало подмороженным с “черным хлебом”.
