Make-Eat Расстегаи с фаршем и овощами — это ароматная и сытная выпечка, которая подойдёт как для обеда, так и для перекуса.
Бездрожжевое тесто не требует времени на расстойку, оставаясь мягким и румяным после выпечки. Внутри — сочная начинка из говяжьего и свиного фарша, обжаренного с луком и сладким перцем, создаёт насыщенный вкус с лёгкими овощными нотками.
Количество порций 12
Ингредиенты
Фарш из говядины и свинины 550 г
Сметана 200 г
Сода ½ ч. ложки
Сливочное масло 100 г
Мука пшеничная 400 г
Репчатый лук 1 штука
Сладкий перец 1 штука
Растительное масло по вкусу
Яичный желток 1 штука
Молоко 1 ст. ложка
Соль, перец чёрный молотый по вкусу
Приготовление
1․ Сметану размешайте сначала с содой, а после — с растопленным сливочным маслом и половиной чайной ложки соли.
2․ Добавьте просеянную муку и замесите мягкое тесто, которое практически не липнет к рукам.
3․ Заверните его в пакет и оставьте на полчаса при комнатной температуре.
4․ Лук и перец нарежьте мелкими кусочками.
5․ В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Обжарьте лук с перцем до мягкости. Закиньте фарш и помешивайте ещё примерно 5–7 минут, посолите и поперчите. Остудите начинку.
6․ Разделите тесто на 12 частей примерно одинакового размера.
7․ Возьмите кусочек теста и раскатайте в овальную лепёшку. Добавьте начинку и залепите края по направлению к центру, а в середине оставьте отверстие.
8․ Таким же образом слепите все расстегаи и выложите на застеленный пергаментом противень.
9․ Смешайте желток с молоком и с помощью кулинарной кисти смажьте все заготовки.
10․ Запекайте расстегаи примерно 25 минут при 180 °С.
