Make-Eat Есть десерты, которые не спорят с формой, а тихо с ней дружат.
Этот лимонный чизкейк пп — как раз из таких: нежный, с лёгкой кислинкой и свежим ароматом цитруса, он радует вкусом без лишней тяжести. В рецепте используется сахар, но его легко заменить на сахарозаменитель по вкусу, а привычное песочное печенье — на более лёгкий вариант с меньшей калорийностью.
Количество порций 12
Ингредиенты
Крем-сыр 680 г
Греческий йогурт 480 г
Протеиновый порошок 60 г
Сахар 130 г
Лимонный сок 3 ст. ложки
Тёртая лимонная цедра 2 ст. ложки
Песочное печенье 250 г
Сливочное масло 80 г
Приготовление
1․ Включите духовку разогреваться до 180 ℃. Наполните какую-нибудь форму водой на две трети — она понадобится для создания паровой бани, чтобы чизкейк равномерно пропекался.
2․ Взбейте в блендере крем-сыр комнатной температуры, йогурт, протеин, сахар, лимонный сок и цедру. Доведите просто до однородности, не взбивайте слишком долго.
3․ Измельчите в блендере печенье, смешайте с мягким или растопленным сливочным маслом.
4․ Выложите крошки печенья в разъёмную форму диаметром 20–22 см. Утрамбуйте, чтобы получился ровный корж.
5․ Вылейте на корж сырную массу, разровняйте лопаткой.
6․ На нижний уровень духовки установите форму с водой, а на средний — форму с будущим чизкейком.
7․ Выпекайте чизкейк 30 минут. Выключите духовку и оставьте десерт внутри на 5 минут. Затем откройте дверцу, выньте чизкейк и остудите.
8․ Уберите в холодильник минимум на 6 часов. По желанию украсьте чизкейк по своему вкусу.
