Make-Eat Есть рецепты, что пахнут домом ещё до того, как достанешь их из духовки — пирожки с луком и яйцом на творожном тесте как раз из таких.
Мягкое, чуть влажное тесто с лёгкой кислинкой бережно держит простую, но вечную начинку: зелёный лук и яйца, как в детстве, когда всё делалось без спешки и на совесть. Эти пирожки — про уют без лишних слов: быстро готовятся, сытно кормят и исчезают со стола быстрее, чем успевают остыть.
Количество порций 5
Ингредиенты для теста
Творог жирностью 5% 350 г
Яйца 3 штуки + 1 штука для смазывания
Соль 1⅓ ч. ложки
Мука 360 г
Разрыхлитель 8 г
Ингредиенты для начинки
Яйца 5 штук
Лук зелёный 60 г
Соль, перец чёрный молотый по вкусу
Приготовление
1․ Для начала сварите яйца вкрутую — они нам понадобятся для начинки.
2․ Затем приступайте к приготовлению творожного теста. Для этого в большую миску выложите творог, добавьте 3 яйца и соль. Пробейте погружным блендером до однородности.
3․ Всыпьте муку с разрыхлителем и замесите тугое эластичное тесто, которое не должно прилипать к рукам.
4․ Тесто заверните в плёнку и оставьте при комнатной температуре на полчаса.
5․ Приступите к приготовлению начинки. Мелко нарежьте зелёный лук и заранее сваренные яйца.
6․ Смешайте лук с яйцами, добавьте соль и перец по вкусу.
7․ Отдохнувшее тесто разделите на 10 частей, сформируйте шарики. Из каждого раскатайте круг, выложите начинку и хорошо закрепите края.
8․ Выложите будущие пирожки на противень, застеленный пекарской бумагой, на достаточном расстоянии друг от друга. Если хотите, чтобы выпечка блестела, смажьте поверхность взбитым яйцом.
9․ Выпекайте в заранее разогретой до 180 °С духовке 30–35 минут, до румяности.
