Make-Eat Пирог «Жульен» — это оригинальная интерпретация классической закуски, знакомой каждому любителю русской кухни.
В нежном песочно-заливном тесте скрывается сочная начинка из куриного филе, ароматных шампиньонов, сливок и расплавленного сыра. Такой пирог не только сытный и вкусный, но и станет эффектным угощением для семейного ужина или праздничного стола.
Количество порций 5
Ингредиенты
Мука 130 г
Разрыхлитель 1 ч.л
Сливочное масло 50 г
Яйцо куриное 2 шт
Сливки 20% жирности 200 мл
Куриное филе 200 г
Шампиньоны 400 г
Лук репчатый 100 г
Твердый сыр 150 г
Растительное масло 2 ст.л
Соль, перец чёрный молотый по вкусу
Приготовление
1. В глубокую миску просейте пшеничную муку, добавьте разрыхлитель, соль и перец по вкусу. Добавьте в муку сливочное масло. Руками перетрите муку и сливочное масло, чтобы получилась мелкая крошка. Также сразу добавьте куриное яйцо. Снова перемешайте все и замесите мягкое тесто, просто собрав его в комок. При надобности добавьте в тесто одну столовую ложку воды. Тесто оставьте на время в стороне, пусть оно немного отдохнет.
2. Теперь займитесь приготовлением начинки. Очистите репчатый лук, нарежьте его средними кубиками.
3. Куриное филе ополосните и просушите, нарежьте средними по размеру кусочками.
4. Грибы нарежьте также небольшими кусочками. Все ингредиенты лучше нарезать не мелко, чтобы в готовом пироге они хорошо чувствовались.
5. Сразу для заливки пирога соедините одно яйцо, сливки, соль и перец. Перемешайте все вилкой или венчиком.
6. В сковороде разогрейте растительное масло, выложите лук и пассеруйте его несколько минут, после добавьте куриное филе и грибы. На большом огне жарьте все ингредиенты без крышки, 7-8 минут. Добавьте специи — соль, перец, паприку.
7. Теперь подготовьте форму для пирога, дно формы застелите пергаментом. Выложите тесто в форму, сформируйте бортики.
8. Переложите начинку из курицы и грибов в форму с тестом.
9. Далее залейте пирог сливочной заливкой. Поверх посыпьте все тертым на крупную терку твердым сыром. Чем больше будет сыра, тем вкуснее. Разогрейте духовку до 180 °С.
10. Выпекайте пирог 25-30 минут. После приготовления остудите пирог и достаньте его из формы, нарежьте порционно и посыпьте зеленью, подавайте к столу.
