Make-Eat Нежный соус из шампиньонов, приготовленный на сковороде, — это универсальное дополнение к самым разным блюдам.
Его изысканный вкус с нотками белого сухого вина прекрасно сочетается с пастой, рыбой, дичью и телятиной. А добавление тёртого сыра — таких сортов, как «Пармезан», «Голландский» или «Маасдам» — придаёт соусу насыщенность и шелковистую текстуру, превращая простое блюдо в настоящий кулинарный акцент.
Количество порций 4
Ингредиенты
Шампиньоны 300 г
Сливочное масло 30—50 г
Оливковое масло 2 ст. л.
Чеснок 2—3 зубчика
Белое сухое вино 60 мл
Бульон 120 мл
Сливки 250 мл
Твердый сыр 30—50 г
Петрушка по вкусу
Соль, перец чёрный молотый по вкусу
Приготовление
1. Очистите шампиньоны: уберите видимые загрязнения сухой салфеткой, срежьте жесткие ножки, удалите кожицу со шляпок.
2. На сковороде смешайте оливковое и сливочное масла.
3. Грибы нарежьте слайсами и выложите на сковороду. Обжаривайте до румяной корочки.
4. Очистите и измельчите чеснок. Добавьте к шампиньонам.
5. Посолите и поперчите грибы.
6. Влейте вино, выпарите жидкость.
7. Влейте бульон и сливки. Перемешайте.
8. Добавьте тертый сыр.
9. Вымойте, обсушите и нарубите зелень. Добавьте к соусу.
10. Постоянно помешивая, дайте соусу закипеть, а затем снимите с огня.
