Make-Eat Пампушки с чесноком — это не просто гарнир, а настоящий акцент в любом блюде.
Мягкие, воздушные и слегка хрустящие, они наполнены ароматом свежего чеснока, который придаёт каждой булочке особую пикантность. Эти пампушки идеально подойдут как к борщу, так и к другим горячим супам или просто в качестве самостоятельной закуски для уютного вечера.
Количество порций 6
Ингредиенты для пампушек
Сливочное масло 100 г
Молоко 400 мл
Яйца 3 штуки
Соль 1 ч. ложка
Сахар 1 ст. ложка
Растительное масло 3 ст. ложки
Дрожжи сухие быстродействующие 11 г
Мука 700–800 г
Ингредиенты для чесночного соуса
Чеснок 4–6 зубчиков
Растительное масло 2 ст. ложки
Зелень по вкусу
Соль по вкусу
Приготовление
1․ Сливочное масло растопите на водяной бане и смешайте с тёплым кипячёным молоком.
2․ Два яйца разотрите с солью и сахаром. Добавьте в молочную смесь вместе с 2 ложками растительного масла и перемешайте.
3․ Просейте муку, пару горстей смешайте с дрожжами.
4․ Понемногу засыпайте смешанную с дрожжами и обычную муку до тех пор, пока тесто не станет похожим на густую сметану.
5․ Накройте тесто плёнкой и оставьте в тепле на 30–50 минут. За это время оно увеличится в пару раз.
6․ Добавьте большую часть оставшейся муки и замесите тесто руками или с помощью кухонного комбайна. Тесто должно получиться мягким, эластичным и не слишком плотным. Оно может слегка липнуть к рукам.
7․ Снова накройте тесто плёнкой и оставьте в тепле на 30–50 минут.
8․ Из подошедшего теста сделайте небольшие булочки и выложите в смазанную маслом форму для запекания или на противень. Каждую пампушку смажьте взбитым яйцом.
9․ Запекайте пампушки 35–40 минут при температуре 180 °С. Готовность проверяйте зубочисткой: она должна остаться сухой.
10․ Пока булочки пекутся, пропустите чеснок через пресс, смешайте с маслом, рубленой зеленью и солью.
11․ Смажьте горячие готовые булочки чесночным соусом.
