Окрошка с курицей и майонезной заправкой

Окрошка с курицей и майонезной заправкой — это сытный и освежающий летний суп, который идеально подходит для жарких дней.

Нежное куриное филе в сочетании со свежими овощами и пикантной заправкой на основе майонеза делает блюдо особенно вкусным и питательным. Такой вариант окрошки понравится тем, кто предпочитает более насыщенный вкус и мягкую текстуру без использования кваса или кефира.

Количество порций 6

Ингредиенты

Картофель 2–3 штуки

Яйца 5 штук

Куриное филе 450 г

Огурцы 2 штуки

Редис 200 г

Зелёный лук 1 пучок

Укроп ½ пучка

Майонез 400 г

Вода 2–3 л

Горчица по вкусу

Лимонная кислота по вкусу

Соль, перец чёрный молотый по вкусу

Приготовление

1․ Картофель отварите в кипящей воде до готовности. Яйца сварите вкрутую. Остудите продукты, очистите и нарежьте мелкими кубиками.

2․ Куриное филе отварите в кипящей подсоленной воде за 15–20 минут, остудите и тоже мелко нарежьте. Можно использовать колбасу.

3․ Огурцы и редис порубите небольшими кубиками или соломкой. Зелень мелко нарежьте.

4․ В кастрюле соедините овощи, мясо и яйца, добавьте майонез, хорошенько перемешайте.

5․ Влейте в кастрюлю холодную кипячёную или минеральную воду, всыпьте зелень и перемешайте.

6․ Добавьте в окрошку соль, лимонную кислоту, перец и горчицу, ещё раз перемешайте.