Make-Eat Одесская классика: жареные бычки — это не просто блюдо, а настоящий вкус детства для многих, кто вырос у Черного моря.
Румяные, с хрустящей корочкой и неповторимым ароматом, они когда-то были обязательной закуской на одесских столах — от пляжных кафешек до домашних посиделок на балконе. Приготовить их совсем несложно, а удовольствие — на все сто!
Количество порций 4
Ингредиенты
Бычки 1 кг
Помидоры 1 кг
Растительное масло 200 мл
Соль, перец чёрный молотый по вкусу
Приготовление
1. Спелые, почти перезрелые помидоры протереть через сито или пропустить через мясорубку.
2. Бычки очистить от чешуи и выпотрошить. Рыбку посолить и поперчить, выложить в этот томатный сок и убрать в холодильник на сорок минут — час.
3. Затем вынуть, промокнуть бумажными салфетками снаружи — так, чтобы внутри оставалось немного сока. Обвалять в муке, стряхнув излишки.
4. Раскалить на сковороде растительное масло — его должно быть довольно много, чтобы оно покрывало рыбу наполовину. Жарить бычков с двух сторон до румяной корочки.
