Баранина, тушённая с орзо

Баранина, тушённая с орзо, — это сытное и ароматное блюдо с восточносредиземноморским характером.

Нежные кусочки мяса медленно томятся в пряном соусе, впитывая в себя вкусы специй и овощей, а паста орзо становится идеальным гарниром, дополняя текстуру и насыщенность блюда. Такой ужин порадует всю семью и украсит любой стол.

Количество порций 6

Ингредиенты

Орзо 250 г

Мякоть баранины 1 кг

Морковь 2 штуки

Помидоры в собственном соку 400 г

Репчатый лук 2 штуки

Растительное масло 100 мл + 3 ст. ложки

Томатная паста 2 ст. ложки

Сухое красное вино 250 мл

Сахар 1 ч. ложка

Вода 500 мл

Соль, перец чёрный молотый по вкусу

Приготовление

1․ Баранину нарежьте средними кусочками, а морковь, помидоры и лук — более мелкими.

2․ В сковороде разогрейте 100 мл масла на среднем огне. Обжарьте лук с морковью за 4–5 минут.

3․ Увеличьте огонь. Закиньте баранину и подрумяньте кусочки со всех сторон.

4․ Добавьте томатную пасту и вино. Помешивайте, готовьте, пока жидкость не выпарится практически полностью.

5․ Добавьте помидоры вместе с соком, сахар, 250 мл воды, соль, сахар и перец. Когда жидкость закипит, убавьте огонь до небольшого, прикройте сковороду крышкой и тушите мясо 45 минут.

6․ В другой сковороде разогрейте 3 ложки масла на среднем огне и обжарьте орзо до золотистого цвета.

7․ Выложите мясо с орзо в форму, добавьте горячую воду и перемешайте. Накройте фольгой и на полчаса отправьте в разогретую до 180 °С духовку.

8․ Снимите фольгу и запекайте ещё 15 минут.