Make-Eat Маскарпоне – это нежный и сливочный итальянский сыр, который широко используется в десертах, соусах и выпечке.
Приготовить его в домашних условиях совсем не сложно: вам понадобятся всего два ингредиента – сливки и лимонный сок. Домашний маскарпоне получается таким же мягким, насыщенным и вкусным, как покупной, а процесс его приготовления не займет много времени.
Количество порций 8
Ингредиенты
Cливки жирностью 35–40% 500 мл
Лимонный сок 1 ст. ложка
Приготовление
1․ Влейте сливки в кастрюлю с толстым дном. Поставьте на средний огонь и, помешивая, доведите сливки до температуры 85–88 °C.
2․ Немного убавьте огонь и вмешайте лимонный сок.
3․ Готовьте, помешивая, 3 минуты, поддерживая температуру сливок. Снимите с огня.
4․ Перемешайте венчиком и оставьте остывать на полчаса.
5․ Застелите сито чистым тонким полотенцем. Переложите туда сливки.
6․ Покройте плёнкой и аккуратно придавите по всей поверхности. Остужайте ещё 20–30 минут.
7․ Затем уберите в холодильник на 8 часов или всю ночь. Затем переложите в контейнер с крышкой.
Сыр маскарпоне – универсальный продукт! Его можно есть в любое время суток:
🍓 На завтрак – в виде крема на тосте, с мёдом, фруктами или орехами. Отлично сочетается с гранолой.
🍝 На обед – добавляют в соусы для пасты, делают нежные супы-пюре или используют как кремовую основу для ризотто.
🍰 На ужин – идеален для десертов: тирамису, чизкейков, кремов для блинчиков. Можно даже сделать намазку с чесноком и зеленью для закусок.
