Make-Eat Маринованная цветная капуста по-корейски на зиму — это отличная закуска с пряным вкусом и ярким ароматом.
Хрустящие соцветия в сочетании с морковью, чесноком и специями превращаются в настоящий деликатес, который прекрасно дополнит мясные блюда, гарниры или просто станет аппетитной закуской на праздничном столе.
Количество порций 4
Ингредиенты
Цветная капуста 800 г
Средняя морковь 2 штуки
Красный болгарский перец 1 штука
Чеснок 3 зубчика
Приправа для моркови по-корейски без соли 1½ ст. ложки
Душистый перец горошком 4 штуки
Вода 380 мл
Соль 1 ст. ложка без горки
Сахар 2 ст. ложки без горки
Растительное масло 2 ст. ложки
Уксус 9%-й 2 ст. ложки
Приготовление
1․ Небольшие соцветия цветной капусты положите в кипящую подсоленную воду. Через 2–3 минуты выньте шумовкой на дуршлаг.
2․ Морковь натрите на тёрке для корейской моркови. Нарежьте перец соломкой, а чеснок — тонкими кружочками.
3․ Выложите овощи к капусте, добавьте приправу и перемешайте.
4․ Распределите овощи по двум стерилизованным банкам объёмом 0,5 литра. Закиньте душистый перец.
5․ Вскипятите в кастрюле воду. Добавьте соль, сахар и масло. Доведите до кипения и проварите несколько минут. Вмешайте уксус.
6․ Залейте овощи маринадом до самого верха. Прикройте стерильными крышками.
7․ Застелите дно кастрюли полотенцем, поставьте туда банки. Влейте воду по плечики, доведите до кипения и стерилизуйте 15 минут.
8․ Закатайте капусту по-корейски, переверните, укутайте и остудите. Храните в прохладе.
