Make-Eat Ламингтон — знаменитый австралийский десерт, который покоряет сочетанием нежного бисквита, насыщенной шоколадной глазури и ароматной кокосовой стружки.
Эти мягкие пирожные выглядят эффектно, а готовятся из простых и доступных ингредиентов, поэтому отлично подходят как для семейного чаепития, так и для праздничного стола.
Количество порций 8
Ингредиенты для теста
Сливочное масло 200 г + для смазывания
Мука 185 г
Кукурузный крахмал 40 г
Разрыхлитель 2 ч. ложки
Сахар 230 г
Ванильный экстракт 2 ч. ложки
Яйца 3 штуки
Молоко 125 мл
Ингредиенты для покрытия
Горький шоколад 200 г
Сливочное масло 1 ст. ложка
Сахарная пудра 500 г
Молоко 140 мл
Кокосовая стружка 300 г
Приготовление
1․ Разогрейте духовку до 180 °С. Прямоугольную форму для выпечки смажьте сливочным маслом.
2․ Муку просейте и смешайте с крахмалом и разрыхлителем. Сливочное масло взбейте миксером с сахаром в пышную светлую массу.
3․ Продолжая взбивать, добавьте к маслу ванильный экстракт и яйца. Когда масса станет однородной, выключите миксер.
4․ Поочерёдно порциями добавляйте к яичной массе молоко и муку, перемешивая лопаткой до однородности.
5․ Вылейте тесто в форму и разровняйте лопаткой. Выпекайте бисквит 30–35 минут до готовности.
6․ Переложите его на решётку, полностью остудите и разрежьте на небольшие одинаковые кубики.
7․ Шоколад поломайте на кусочки и выложите в большую миску, добавьте сливочное масло.
8․ Помешивая, растопите шоколад на водяной бане. Добавьте сахарную пудру и тёплое молоко.
9․ Готовьте глазурь, помешивая, до однородности. Оставьте миску на водяной бане на минимальном огне.
10․ Кусочки бисквита по очереди опускайте в тёплую глазурь и обваливайте в кокосовой стружке со всех сторон. Ламингтоны выложите на решётку и оставьте на 25–30 минут.
