Make-Eat Хинкали по-грузински с креветками и любовью — это оригинальный взгляд на классическое блюдо грузинской кухни.
В этой версии сочная начинка из креветок добавляет свежую морскую нотку к знакомому вкусу, создавая неповторимое сочетание традиций и кулинарного вдохновения. Такой рецепт подойдёт для уютного семейного ужина или чтобы удивить гостей чем-то новым, но с кавказским характером и теплотой.
Количество порций 5
Ингредиенты для теста
Мука 500 г
Соль 1 ч. ложка
Вода 250 мл
Ингредиенты для начинки
Очищенные креветки 500 г
Чеснок 3 зубчика
Зелёный лук ¼ пучка
Кинза ¼ пучка
Сливочное масло 50 г
Соевый соус 3 ч. ложки
Молотый кориандр ½ ч. ложки
Молотый чёрный перец ½ ч. ложки
Вода или бульон 100 мл
Приготовление
1․ Просейте муку, смешайте с солью. Влейте холодную воду и замесите однородное тесто.
2․ Заверните в пакет и оставьте примерно на полчаса.
3․ Сварите креветки. Порубите их. Измельчите чеснок и зелень. Нарежьте масло.
4․ Смешайте все ингредиенты для начинки.
5․ Разделите тесто на кусочки. Покройте все плёнкой, а один кусочек раскатайте в тонкую лепёшку диаметром около 15 см.
6․ Положите в середину начинку. Приподнимите края и соберите их гармошкой в центре. Срежьте кончик.
7․ Таким же образом слепите остальные хинкали.
8․ Вскипятите подсоленную воду. Убавьте огонь так, чтобы вода не бурлила слишком сильно. Варите хинкали порциями около 8 минут. В процессе помешивайте их.
