Make-Eat Вдохновлённый уютными средиземноморскими вечерами, этот рецепт «Тушёной капусты со свининой» перенесёт вас прямо к берегу моря, где в воздухе витает аромат пряностей и домашнего уюта.
Сочное мясо, нежная капуста и насыщенный томатный соус создают идеальное сочетание для тёплого ужина, который подарит комфорт и насытит душу после долгого дня.
Количество порций 6
Ингредиенты
Свиная шея 1 500 г
Белокочанная капуста 1 кг
Репчатый лук 2 штуки
Морковь 2 штуки
Чеснок 5 зубчиков
Красный перец чили 1 штука
Оливковое масло 60 мл
Томатная паста 1 ст. ложка
Рубленые томаты в собственном соку 400 г
Молотая корица 1 ч. ложка
Молотая гвоздика ½ ч. ложки
Сушёный тимьян 1 ч. ложка
Сушёная орегано 1 ч. ложка
Лавровые листья 2 штуки
Лимон 1 штука
Вода или овощной бульон около 750 мл
Соль, перец чёрный молотый по вкусу
Приготовление
1․ Нарежьте свинину кусочками. Крупно порубите капусту. Лук нарежьте кубиками, морковь крупно натрите. Измельчите чеснок. Чили нарежьте тонкими кольцами или мельче.
2․ Посолите и поперчите мясо. В большой сковороде или кастрюле с толстым дном разогрейте масло на огне выше среднего.
3․ Подрумяньте свинину со всех стороны, выложите на тарелку.
4․ Закиньте в сковороду лук, морковь, чеснок и чили. Смешайте с томатной пастой и жарьте 1–2 минуты.
5․ Добавьте помидоры с соком, корицу, гвоздику, тимьян, орегано, лавровый лист и чёрный перец. Хорошо перемешайте.
6․ Всыпьте капусту. Приправьте солью и лимонным соком. Тщательно перемешайте и готовьте пару минут.
7․ Добавьте свинину, влейте воду или бульон, перемешайте.
8․ Тушите под крышкой на слабом огне около 45 минут, до готовности капусты и мяса.
9․ Если нужно, приправьте солью и перцем. Готовое блюдо снимите с огня и дайте ему настояться под крышкой 10 минут.
