Make-Eat Пирожки с характером: ямайский вкус в духовке — это ароматное путешествие в сердце Карибского моря, не выходя из кухни.
Хрустящая золотистая корочка, насыщенная пряностями мясная начинка и лёгкий островной акцент делают эти пирожки настоящей находкой для любителей ярких вкусов. Запекаются в духовке — значит, минимум масла, максимум аромата и пользы!
Количество порций 4
Ингредиенты
Говяжий фарш 450 г
Сливочное масло 400 г
Мука 600 г + для посыпки
Карри 4 ст. ложки
Куркума 1 ст. ложка
Соль 1½ ч. ложки + для начинки
Сахар ½ ч. ложки
Вода 150 мл
Лук репчатый 2 штуки
Чеснок 4 зубчика
Перец чили 2 штуки
Растительное масло 2 ст. ложки
Перец чёрный молотый 1 ч. ложка
Сушёный молотый чеснок 2 ч. ложки
Паприка молотая 2 ч. ложки
Панировочные сухари 75 г
Бульон 250 мл
Приготовление
1․ Нарежьте холодное сливочное масло кубиками. Разотрите в крошку с мукой, 1 столовой ложкой карри, куркумой, солью и сахаром.
2․ Постепенно влейте в тесто воду и соберите его в шар. Заверните в пищевую плёнку и уберите в холодильник.
3․ Мелко порубите лук, чеснок и перец чили. Разогрейте в сковороде растительное масло. Обжарьте овощи до мягкости.
4․ Выложите в сковороду фарш. Готовьте до изменения цвета. Вмешайте остатки карри, чёрный перец, сушёный чеснок и паприку.
5․ Добавьте панировочные сухари и бульон. После закипания снимите с огня. Посолите и слегка остудите.
6․ Разогрейте духовку до 180 °C. Застелите противень пергаментом.
7․ Присыпьте стол мукой. Разделите тесто на 15 одинаковых шариков.
8․ Раскатайте заготовки в круги. На половину каждого выложите порцию начинки. Соедините края и запечатайте их вилкой.
9․ Выложите пирожки на противень и выпекайте около 30 минут до золотистого цвета.
