Make-Eat Хрустящий маринованный редис — это необычная и яркая овощная заготовка, которая приятно удивляет своим насыщенным кисло-сладким вкусом и тонкими уксусными нотками.
Благодаря быстрому маринаду редис остаётся сочным и аппетитно хрустит, а аромат специй делает закуску особенно пикантной. Такой редис можно подать к мясу, картофелю или использовать как оригинальное дополнение к салатам и бутербродам — а при желании легко сохранить на зиму.
Количество порций 10
Ингредиенты
Редис 300 г
Вода 300 мл
Белый винный уксус 100 мл
Соль 10 г
Семена горчицы 10 г
Сахар 30 г
Эстрагон 1 ветка
Лавровые листья 2 штуки
Чёрный перец горошком 4 штуки
Приготовление
1. Простерилизуйте две банки объёмом 0,5 л с крышками.
2. Тщательно вымойте редиску под проточной водой. Срежьте ботву, если она есть, оставляя небольшие пеньки.
3. Доверху заполните банки редиской.
4. Приготовьте маринад. Вскипятите воду, добавьте уксус, соль, горчицу, сахар, эстрагон, лаврушку и перец. Кипятите маринад до полного растворения соли и сахара.
5. Налейте горячий маринад в банки по плечики. Закройте ёмкости крышками.
6. Вскипятите воду в большой кастрюле. Поставьте банки в жидкость — она должна покрывать их до плечиков. Стерилизуйте в течение 15 минут.
7. Достаньте банки из кипящей воды и дайте маринованной редиске полностью остыть при комнатной температуре. На это уйдёт примерно 2–3 часа. После этого редис можно пробовать.
