Make-Eat Суши и роллы – два популярных японских блюда, которые часто путают. Однако между ними есть значительные различия. В этой статье мы разберем, чем именно суши отличаются от роллов, и в чем особенности каждого вида.
1. Основные различия
| Критерий | Суши | Роллы |
|---|---|---|
| Форма | Небольшие кусочки, чаще овальной формы | Сворачиваются в рулет и нарезаются на порции |
| Способ приготовления | Рис с рыбой или морепродуктами, иногда с водорослями | Заворачиваются в нори с начинкой внутри |
| Подача | Подаются поштучно | Подаются порционно (обычно 6-8 кусочков) |
| Популярность | Классическое блюдо японской кухни | Современная адаптация, популярная в мире |
2. Что такое суши?
Суши – это традиционное японское блюдо, основой которого является рис, заправленный уксусом, и морепродукты. Суши бывают нескольких видов:
-
Нигири – комочек риса, сверху которого кладется ломтик рыбы или морепродукт.
-
Сашими – тонкие ломтики рыбы без риса (технически не суши, но часто упоминаются вместе).
-
Гункан – «лодочка» из нори, наполненная икрой или другой начинкой.
3. Что такое роллы?
Роллы (или макидзуси) – это разновидность суши, где начинка заворачивается в лист нори с рисом и нарезается на порционные кусочки. Основные виды роллов:
-
Классические маки – рис и начинка завернуты в нори.
-
Урамаки – роллы «наизнанку», где рис снаружи, а нори внутри. Пример – ролл «Калифорния».
-
Футомаки – большие роллы с несколькими начинками.
-
Темпура-роллы – обжаренные в кляре.
4. Итог
Главное отличие суши от роллов в том, что суши – это отдельные порции риса с рыбой или морепродуктами, а роллы – рулетики, нарезанные на кусочки. Суши более традиционны, а роллы адаптированы для мировой кухни, благодаря чему они стали особенно популярными.
Теперь вы точно сможете отличить суши от роллов в меню ресторана!
