Make-Eat Нежный медовик с вишнёвой ноткой — это гармония традиции и свежести.
Медовые коржи с карамельным оттенком пропитываются лёгким сметанным кремом, а кисло-сладкие вишни добавляют яркий акцент, создавая баланс вкусов и текстур. Этот торт — словно тёплое воспоминание из детства с лёгким летним ветерком.
Количество порций 8
Ингредиенты
Мёд 5 ст. ложек
Сахар 150 г + 2 ст. ложки
Сливочное масло 110 г
Сода 1 ч. ложка
Яйца 2 штуки
Мука 400 г
Свежая или замороженная вишня без косточек 200 г
Жирная сметана 750 г
Сахарная пудра 120 г
Приготовление
1․ Мёд соедините с 75 г сахара и сливочным маслом. Поставьте на слабый огонь или водяную баню. Помешивая, нагрейте до растворения песка.
2․ Всыпьте в сироп соду, перемешайте, готовьте ещё 1–2 минуты. Снимите с огня и слегка остудите.
3․ Яйца взбейте венчиком с 75 г сахара в пышную пену. Влейте к сиропу, перемешайте.
4․ Всыпьте муку к жидким ингредиентам, замесите мягкое и слегка липкое тесто. Накройте его пищевой плёнкой и немного остудите.
5․ Разогрейте духовку до 180 °С. Противень застелите пергаментной бумагой.
6․ Тесто разделите на 8–10 равных частей. Каждый кусочек раскатайте в лепёшку толщиной 1–2 мм и наколите вилкой.
7․ Поочерёдно выпекайте коржи 5–7 минут до золотистого цвета. Обрежьте их так, чтобы получились круги одинакового размера. Ненужные части измельчите в крошку.
8․ Вишню посыпьте сахаром, перемешайте и оставьте на 15–20 минут, чтобы ягоды пустили сок. Откиньте вишню на сито.
9․ Холодную сметану взбейте венчиком с сахарной пудрой. Коржи выложите друг на друга, промазывая кремом. На каждый слой добавляйте несколько ягод вишни.
10․ Верх и бока торта покройте кремом и обсыпьте крошкой. Уберите «Медовик» на 6–8 часов в холодильник.
