Make-Eat Домашние булочки для бургеров и хот-догов — это отличная альтернатива магазинной выпечке: они получаются мягкими, пышными и с лёгкой золотистой корочкой.
Такие булочки легко приготовить из доступных ингредиентов, а результат приятно удивит вкусом и свежестью. Они идеально подойдут как для сочных бургеров, так и для любимых хот-догов.
Количество порций 12
Ингредиенты
Картофель 3 штуки
Мука 750 г
Сухие дрожжи 4 г
Сахар 100 г
Соль 1 ст. ложка
Тёплая вода 320 мл
Яйца 2 штуки
Мёд 60 мл
Сливочное масло 113 г + для смазывания
Яичный желток 1 штука
Приготовление
1․ Отвариваем картофель, затем пюрируем его или натираем на тёрке.
2․ Тщательно просеяв муку, соединяем её с дрожжами, сахаром и солью.
3․ К сухим ингредиентам добавляем тёплую (38–40 градусов) воду или молоко, следом отправляем взбитые яйца, мёд, сливочное масло комнатной температуры и тёртый отварной картофель.
4․ Перемешиваем все ингредиенты пару минут. Готовое тесто получается липким и мягким.
5․ Берём ёмкость большей глубины или диаметра, смазываем растительным маслом её дно и стенки, а затем размещаем в ней картофельное тесто.
6․ Накрываем посуду пищевой плёнкой и оставляем в тепле на 2 часа или до удвоения в размерах.
7․ Подошедшее тесто делим на порции (120 и 140 грамм для хот-догов и бургеров соответственно) и формуем. Оставляем булочки подойти во второй раз ещё на час.
8․ Смазываем их поверхность взбитым желтком и ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 12 минут.
9․ Достаём противень, покрываем домашние булочки слоем растопленного масла и ставим выпекаться ещё на 12 минут. Дополнительно смазываем изделия маслом и после извлечения из духовки.
