Make-Eat Холодная окрошка на курином бульоне получается более насыщенной и сытной, чем классический вариант на квасе.
Нежная куриная грудка делает вкус мягче, а охлаждённый бульон придаёт супу приятную домашнюю глубину. Свежие овощи, зелень и ложка майонеза собирают всё воедино — получается настоящее летнее блюдо, которое одновременно освежает и хорошо насыщает.
Количество порций 10
Ингредиенты
Крупное куриное филе 1 штука
Вода 2 500 мл
Соль по вкусу
Крупный картофель 4 штуки
Яйца 5 штук
Крупные свежие огурцы 2 штуки
Редис 8 штук
Варёная колбаса 300 г
Зелёный лук ½ пучка
Укроп ½ пучка
Майонез 200 г
Приготовление
1․ Выложите курицу в кастрюлю, залейте водой, посолите и проварите примерно полчаса. Остудите филе, а бульон охладите в холодильнике.
2․ Пока варится и остывает бульон, сварите картошку и яйца. Остудите.
3․ Нарежьте мелкими кубиками картошку, яйца, куриное филе, огурцы, редис и колбасу. Порубите лук и укроп.
4․ Сложите все нарезанные ингредиенты в кастрюлю, посолите, добавьте майонез и перемешайте.
5․ Процедите охлаждённый бульон и залейте им ингредиенты. Снова перемешайте.
6․ Уберите окрошку с курицей и колбасой в холодильник на несколько часов.
