Make-Eat Хачапури по-аджарски из слоёного теста — это когда традиция и удобство пожимают друг другу руки.
Всё просто, быстро, а на столе — горячий привет из солнечной Аджарии.
Количество порций 2
Ингредиенты
Сулугуни 150 г
Адыгейский сыр 150 г
Сыр с голубой плесенью 50 г
Сливочное масло 60 г
Соль по вкусу
Тесто слоёное дрожжевое 500 г
Яйцо 1 штука
Молоко 80 мл
Приготовление
1․ Сыры натрите на крупной тёрке, смешайте и добавьте к ним растопленное сливочное масло. Хорошо посолите и перемешайте. Разделите начинку на две части.
2․ Слоёное тесто раскатайте так, чтобы у вас получилось два квадрата размером 20 × 20 см.
3․ Отступив 2 см от края теста, вырежьте у каждого квадрата внутренний квадрат. Смажьте этот внутренний квадрат смесью яйца с молоком.
4․ Возьмите любой внешний угол и перебросьте его на противоположный угол внутреннего квадрата. Так же поступите со вторым углом напротив. У вас должна получиться заготовка в виде лодочки. Переложите её на противень с пекарской бумагой. По центру сделайте проколы вилкой.
5․ Сделайте вторую заготовку из теста так же, как в шаге выше.
6․ Выпекайте обе заготовки 5 минут в заранее разогретой до 200 °С духовке.
7․ Достаньте, выложите в центр начинку, смажьте бортики смесью яйца и молока и выпекайте ещё 10–12 минут.
