Make-Eat Лепёшки с зелёным луком — простая и ароматная закуска из китайской кухни.
Они получаются хрустящими снаружи и слоистыми внутри, с ярким вкусом свежего лука. Готовятся на сковороде без духовки и подойдут как к обеденному супу, так и в качестве самостоятельного перекуса с соевым соусом.
Количество порций 4
Ингредиенты
Мука 250 г
Соль ½ ч. ложки
Вода 180 мл
Растительное масло 2 ст. ложки + для жарки
Зелёный лук 2–3 пучка
Приготовление
1․ Муку просейте и смешайте с солью. Сделайте ямку и влейте в неё 120 мл крутого кипятка.
2․ Подождите 5–10 минут, добавьте 60 мл холодной воды и столовую ложку масла. Замесите гладкое тесто.
3․ Скатайте в шар, накройте полотенцем и оставьте на 20–30 минут.
4․ Тесто разделите на четыре равные части. Каждую раскатайте в очень тонкий круг.
5․ Мелко нарежьте зелёную часть лука. Отступите по 1 см от краёв лепёшек, смажьте их тонким слоем масла и посыпьте зелёным луком.
6․ Лепёшки сверните в плотные рулеты и скатайте в виде улитки. Заготовки накройте влажным полотенцем и оставьте на 10–15 минут.
7․ Тонко раскатайте улитки. Сковороду разогрейте и смажьте маслом. Выпекайте лепёшки по 2–3 минуты с каждой стороны до золотистого цвета.
