Make-Eat Бифтеки по-гречески — классика с фетой — это сочные мясные котлеты с ярким средиземноморским характером.
Внутри — нежная начинка из сыра фета, которая придаёт блюду особую мягкость и сливочный вкус. Этот рецепт — идеальный способ окунуться в атмосферу греческой таверны, не выходя из дома.
Количество порций 4
Ингредиенты
Фарш из свинины и говядины 1 кг
Чеснок 4 штуки
Сушёная мята 2–3 ст. ложки
Молотая орегано ½ ч. ложки
Оливковое масло 4–6 ст. ложек
Фета 200 г
Свежевыжатый лимонный сок 1 ст. ложка
Кайенский перец по вкусу
Соль, перец чёрный молотый по вкусу
Приготовление
1․ Смешайте фарш с измельчённым чесноком, мятой, орегано, солью и чёрным перцем.
2․ Добавьте к мясу оливковое масло и размешайте ещё раз. Уберите в холодильник на час-полтора.
3․ Фету измельчите в блендере вместе с лимонным соком и кайенским перцем. Разделите массу на 8 частей, скатайте в шарики и немного приплюсните.
4․ Разделите фарш на 8 частей. Возьмите одну часть и сформируйте округлую заготовку. Пальцем сделайте углубление в центре, вставьте туда фету и сожмите края, чтобы начинка осталась внутри. Таким же образом сделайте ещё 7 котлет.
5․ Обжаривайте бифтеки на обычной сковороде, сковороде-гриль или гриле примерно по 5–6 минут с каждой стороны.
