Make-Eat Фокачча с розмарином — это классический итальянский хлеб с хрустящей корочкой, мягким, воздушным мякишем и насыщенным ароматом пряных трав.
В этом рецепте используется дрожжевое тесто, которое после расстойки покрывается оливковым маслом, посыпается крупной солью и украшается свежим розмарином, придающим выпечке особый средиземноморский вкус.
Количество порций 6
Ингредиенты
Мука пшеничная 500 г
Сухие дрожжи 7 г
Соль мелкого помола 2 ч. ложки
Оливковое масло 5 ст. ложек + для смазывания
Вода 350–400 мл + для смазывания
Соль крупного помола 1 ч. ложка
Перец чёрный молотый по вкусу
Розмарин несколько веточек
Приготовление
1․ Муку просейте в миску. С одной стороны насыпьте дрожжи, а с другой — мелкую соль. Перемешайте.
2․ Сделайте в муке углубление. Влейте 2 столовые ложки масла и тёплую воду. Перемешайте.
3․ Выложите тесто на припылённую мукой поверхность и вымешивайте 7–10 минут.
4․ Смажьте форму маслом. Руками растяните тесто и выложите в форму, расправляя пальцами.
5․ Накройте форму тканевой салфеткой и оставьте в тёплом месте без сквозняков на 35–45 минут.
6․ Смажьте пальцы маслом и сделайте в тесте углубления.
7․ Смешайте 1½ ложки масла с 1 столовой ложкой воды, солью и свежемолотым перцем. Полейте тесто и вставьте в углубления веточки розмарина, разделённые на несколько частей.
8․ Запекайте фокаччу примерно 20 минут при температуре 220 °С. Достаньте из духовки и полейте оливковым маслом.
