Make-Eat Фокачча «Овощной сад» — это не просто хлеб, а настоящее полотно для кулинарного творчества.
Пышная, ароматная итальянская лепёшка становится основой для яркой композиции из свежих овощей и зелени. Каждый кусочек — как мазок художника, каждая веточка — как штрих живой природы. Это блюдо не только украсит ваш стол, но и подарит радость созидания.
Количество порций 6
Ингредиенты
Вода 450 мл
Сухие дрожжи 2½ ч. ложки
Сахар 1 ст. ложка
Мука 680 г
Оливковое масло 150 мл
Соль 1 ч. ложка
Болгарский перец ¼ штуки
Красный лук ¼ штуки
Петрушка 2–3 веточки
Укроп 2–3 веточки
Приготовление
1․ Стакан тёплой воды смешайте с дрожжами и сахаром. Оставьте смесь в тёплом месте на 5–10 минут до образования пены.
2․ Всыпьте к опаре стакан муки, тщательно перемешайте. Добавьте оставшуюся воду, 60 мл масла, соль и половину муки, хорошо перемешайте.
3․ Постепенно всыпьте остатки муки, замешивая очень мягкое и гладкое тесто. Скатайте его в шар.
4․ Миску смажьте маслом. Выложите туда тесто, накройте ёмкость пищевой плёнкой и оставьте в тёплом месте на 1¹⁄₂–2 часа.
5․ Прямоугольную форму размером 30 x 40 см смажьте оливковым маслом.
6․ Когда тесто увеличится вдвое, выложите его в форму и осторожно растяните руками.
7․ Заготовку накройте пищевой плёнкой и уберите в холодильник на 6–8 часов.
8․ Достаньте форму из холодильника и оставьте в тепле на 30 минут.
9․ Сбрызните тесто оставшимся маслом, пальцами сделайте на поверхности небольшие углубления. По желанию посыпьте хлеб крупной солью.
10․ Оставьте фокаччу в тёплом месте ещё на 30 минут.
11․ Нарежьте перец и красный лук. Украсьте фокаччу овощами и зеленью, слегка вдавливая их в тесто.
12․ Выпекайте хлеб при температуре до 230 °С 20–25 минут до золотистого цвета.
