Make-Eat Баклажаны во фруктово-пряном соусе с хрустящей корочкой — это яркое блюдо с восточным акцентом.
Аппетитные кусочки баклажанов обжариваются до золотистой корочки, а затем покрываются насыщенным соусом на основе фруктового сока, соевого соуса, специй и лёгкой кислинки. Такое сочетание вкусов делает блюдо пикантным, ароматным и по-настоящему запоминающимся.
Количество порций 2
Ингредиенты
Крупный баклажан 1 штука
Помидоры черри 150 г
Грецкие орехи 40 г
Кинза или другая зелень несколько веточек
Чеснок 1 зубчик
Соевый соус 3 ст. ложки
Сок лимона или лайма 1 ст. ложка
Мёд 1½ ст. ложки
Кукурузный крахмал 3 ст. ложки
Растительное масло по вкусу
Соль по вкусу
Приготовление
1․ Баклажан очистите и нарежьте не слишком крупными кусочками. Посыпьте солью, перемешайте и оставьте на 15 минут.
2․ Черри нарежьте половинками или четвертинками. Орехи измельчите ножом. Зелень нарубите. Чеснок пропустите через пресс.
3․ Для заправки смешайте соевый соус с чесноком, цитрусовым соком, мёдом и 2 столовыми ложками масла. Добавьте немного хлопьев красного перца, если хотите. Попробуйте соус и сбалансируйте на свой вкус, если нужно.
4․ Ополосните кусочки баклажана под прохладной водой и слегка подсушите бумажными полотенцами. Обваляйте в крахмале и стряхните излишки.
5․ В глубокой сковороде или сотейнике разогрейте масло на среднем огне. Партиями обжаривайте кусочки баклажана до румяности примерно по 3 минуты и выкладывайте на бумажные полотенца.
6․ Смешайте горячие кусочки баклажана с черри и соусом. Добавьте зелень с орехами и сразу же подавайте к столу.
