Make-Eat Вареники с квашеной капустой — это классика “нашей” кухни, которая дарит ощущение домашнего уюта и тепла.
Нежное тесто, сочетающееся с кисло-пряной начинкой из квашеной капусты, создаёт идеальный вкус, знакомый с детства. Эти вареники подойдут как для праздничного стола, так и для уютного обеда в кругу семьи.
Количество порций 6
Ингредиенты для начинки
Квашеная капуста 500 г
Растительное масло 80 мл
Сахар 2–3 щепотки
Лук 3 штуки
Ингредиенты для теста
Вода 240 мл
Соль ½ ч. ложки
Яйцо 1 штука
Растительное масло 1 ст. ложка
Мука 450–480 г
Приготовление
1․ Лук нарежьте небольшими кусочками. Капусту отожмите, чтобы удалить излишки влаги.
2․ В сковороде разогрейте масло на среднем огне. За 5–6 минут обжарьте лук.
3․ Добавьте капусту, перемешайте, посыпьте сахаром и готовьте на небольшом огне под крышкой 25–30 минут, помешивайте. Остудите.
4․ В воде растворите соль, смешайте со слегка взбитым яйцом и ложкой масла.
5․ Влейте жидкость в просеянную муку. Замесите мягкое эластичное тесто, которое не липнет к рукам. Заверните тесто в плёнку и оставьте на 20–30 минут.
6․ Раскатайте тесто в пласт и вырежьте из него круглые заготовки, проще всего это сделать с помощью стакана или другой посуды.
7․ В середину каждой заготовки положите начинку и плотно залепите края.
8․ Готовьте вареники в подсоленной воде примерно 4–5 минут после повторного закипания.
