Make-Eat Утиные грудки в ароматном вишнёвом соусе — это изысканное блюдо, которое сочетает в себе насыщенный вкус утиного мяса и кисло-сладкие нотки вишни.
Сочная запечённая грудка с хрустящей корочкой идеально дополняется ярким ягодным соусом, превращая простой ужин в настоящий гастрономический праздник.
Количество порций 2
Ингредиенты
Утиные грудки 2 штуки
Растительное масло 3 ст. ложки
Чеснок 2 зубчика
Замороженная вишня без косточек 50 г
Тимьян свежий 3 веточки
Вино красное сухое 120 мл
Куриный бульон 120 мл
Сливочное масло 20 г
Соль, перец чёрный молотый по вкусу
Приготовление
1․ Сделайте на коже грудок надрезы в форме сеточки так, чтобы не задеть мясо.
2․ Положите грудки на тарелку и уберите в холодильник примерно на 8 часов.
3․ За 30 минут до готовки достаньте их и оставьте при комнатной температуре. Посолите и поперчите.
4․ Разогрейте духовку до 180 °C. Подготовьте противень.
5․ Поставьте сковороду на средний огонь. Влейте 1 столовую ложку растительного масла.
6․ Выложите грудки кожей вниз и готовьте около 5 минут. Кожа должна стать хрустящей.
7․ Переверните грудки и положите их на противень или оставьте в сковороде, если она подходит для духовки.
8․ Запекайте птицу примерно 5–7 минут. Точное время зависит от размера грудок. Вытащите из духовки и оставьте на 10 минут.
9․ В это время разогрейте в сковороде оставшееся растительное масло. Разрежьте чеснок пополам. Тушите его, вишню и тимьян 2 минуты на среднем огне.
10․ Влейте вино и бульон. Кипятите, пока объём жидкости не уменьшится вдвое. Снимите с огня и вмешайте масло и соль. Подайте соус к утке.
