Make-Eat Этот дрожжевой пирог с квашеной капустой — настоящее воплощение домашнего уюта и старинных традиций.
Такое блюдо одинаково вкусно и горячим, и в холодном виде — идеально к обеду, ужину или чашке чая в холодный вечер.
Количество порций 6
Ингредиенты для теста
Мука 340 г
Дрожжи сухие 1½ ч. ложки
Соль ½ ч. ложки
Сахар 1 ч. ложка
Тёплая вода 150 мл
Яйцо 1 штука
Растительное масло 2 ст. ложки
Ингредиенты для начинки
Лук репчатый ½ штуки
Морковь 1 штука
Растительное масло 1 ст. ложка
Квашеная капуста 400 г
Томатный соус 2 ст. ложки
Сахар 1 ст. ложка
Дополнительные ингредиенты
Яйцо 1 штука
Молоко 2 ст. ложки
Приготовление
1․ Сначала приготовьте тесто: для этого соедините в миске муку, дрожжи, соль и сахар. Добавьте в сухую смесь тёплую воду, яйцо и растительное масло. Замесите тесто руками.
2․ Соберите тесто в шар, накройте пищевой плёнкой и поставьте в тёплое место (например, рядом с батареей) на полчаса. За это время тесто должно увеличиться в объёме в два раза.
3․ Приготовьте начинку: мелко нарежьте лук, натрите морковь на крупной тёрке, обжарьте на растительном масле до золотистости. Выложите в сковороду квашеную капусту и тушите под крышкой с другими овощами 20 минут.
4․ Добавьте томатный соус и сахар, готовьте ещё 5 минут. Остудите начинку.
5․ Тесто разделите на две части и раскатайте в два овальных пласта на припылённом мукой столе. На первый выложите начинку, накройте вторым, скрепите края и сделайте небольшие дырочки на поверхности.
6․ Смажьте заготовку смесью яйца с молоком и выпекайте пирог в заранее разогретой до 180 °С духовке 40 минут.
