Make-Eat Если в огороде остались крупные переросшие огурцы, не спешите их выбрасывать — из них получается отличный зимний салат.
В сочетании с сочным болгарским перцем, ароматным чесноком и свежей зеленью закуска выходит яркой, вкусной и очень аппетитной. Такой салат хорошо хранится в банках и станет прекрасным дополнением к картофелю, мясу или гарнирам в холодное время года.
Количество порций 4
Ингредиенты
Огурцы 2 кг
Лук репчатый 2 штуки
Болгарские перцы 2 штуки
Укроп 40 г
Соль 3 ст. ложки
Сахар 2 ст. ложки
Уксусная эссенция 2 ст. ложки
Растительное масло 3 ст. ложки
Приготовление
1․ Огурцы очистите от кожицы, если она толстая, и крупных семян. Нарежьте кружочками или мельче. Лук нарежьте полукольцами.
2․ Болгарский перец очистите от семян и нарежьте небольшими слайсами. Укроп измельчите.
3․ Смешайте овощи и зелень в миске, добавьте соль, сахар, уксусную эссенцию и растительное масло. Хорошо перемешайте и оставьте на 1 час при комнатной температуре.
4․ Затем перемешайте и разложите по стерилизованным банкам вместе с выделившейся жидкостью, накройте крышками.
5․ Застелите дно кастрюли полотенцем, поставьте туда банки, залейте водой по плечики. Стерилизуйте в течение 10 минут после закипания.
6․ Достаньте горячие банки, закатайте крышками, переверните вверх дном и оставьте при комнатной температуре до полного остывания.
