Make-Eat Домашние вареники с вишней из заморозки — это тот самый вкус детства, когда на кухне тепло не только от плиты, но и от воспоминаний.
Пышное, мягкое тесто на кефире с добавлением соды получается нежным и воздушным, бережно укутывая сочную вишнёвую начинку с приятной кислинкой.
Количество порций 5
Ингредиенты
Кефир 250 мл
Яичный желток 1 штука
Соль ½ ч. ложки
Сода ½ ч. ложки
Сахар 90–110 г + 1 ч. ложка для теста
Мука около 380 г
Картофельный крахмал 3 ч. ложки
Замороженная вишня без косточек 400 г
Приготовление
1․ Кефир чуть-чуть подогрейте, чтобы он был тёплым. Смешайте венчиком с желтком, солью, содой и 1 чайной ложкой сахара.
2․ Просейте муку. Порциями вводите муку к кефиру, хорошо перемешивая. В конце помесите тесто руками несколько минут до однородности и гладкости.
3․ Заверните тесто в пакет и оставьте на 15–20 минут.
4․ Смешайте размороженную вишню с сахаром и крахмалом. Доведите эту массу до кипения, затем остудите.
5․ Раскатайте тесто и вырежьте круглые заготовки с помощью стакана или чего-то другого.
6․ Положите на каждую заготовку немного начинки и слепите вареники.
7․ Поместите часть вареников в кипящую подсоленную воду и, помешивая, доведите до кипения. После этого проварите их минутку.
