Make-Eat Попробуйте быстрый рецепт чиабатты, который позволит вам насладиться свежим, ароматным хлебом всего за два часа.
Несмотря на упрощенный процесс, эта чиабатта сохраняет воздушную структуру, нежный мякиш и аппетитную золотистую корочку. Идеальный вариант для тех, кто хочет порадовать себя и близких настоящей итальянской выпечкой без долгого ожидания!
Количество порций 4
Ингредиенты
Вода 260 мл
Сахар ½ ч. ложки
Сухие дрожжи 2 ч. ложки
Мука 280 г
Соль 1 ч. ложка
Лёд несколько кубиков
Приготовление
1․ Соедините в миске 60 мл воды, сахар и дрожжи. Оставьте на 5 минут.
2․ Насыпьте 250 г муки в миску. Влейте дрожжевую смесь и 120 мл воды. Перемешайте ложкой до однородности.
3․ Всыпьте соль и ещё раз перемешайте. У вас должно получиться неплотное липковатое тесто. Посыпьте его сверху 15 г муки.
4․ Накройте миску полотенцем или пищевой плёнкой. Оставьте при комнатной температуре на 1½ часа для расстойки.
5․ Разогрейте духовку до 220 °C. Застелите противень пергаментом, посыпьте оставшимися 15 г муки.
6․ Осторожно перенесите тесто на противень так, чтобы посыпанная мукой часть осталась сверху. Сформируйте вытянутую буханку.
7․ На нижний уровень духовки установите поддон. Выложите на него несколько кубиков льда.
8․ Поставьте противень в духовку на средний уровень. Выпекайте чиабатту около 20 минут до румяности. Сразу переложите на решётку. Перед нарезкой остудите.
