Шоколадный кекс с грушами

Шоколадный кекс с грушами — это десерт, который покоряет с первого взгляда и первого кусочка.

В мягком, насыщенном шоколадном тесте прячутся целые сочные груши в ароматном сиропе, создавая изысканный контраст вкусов и текстур. При разрезе кекса каждая порция выглядит как маленькое кулинарное произведение искусства, а нежный фруктовый аромат гармонично дополняет богатый вкус какао.

Количество порций 5

Ингредиенты для теста

Яйца 2 штуки

Сахар 140 г

Сметана жирностью 15 % 120 г

Мука 220 г

Разрыхлитель 8 г

Какао 1½ ст. ложки

Сливочное масло 120 г

Шоколад тёмный 70 г

Ингредиенты для груш в сиропе

Вода 450 мл

Сахар 150 г

Корица 1 палочка

Груши 5 штук

Приготовление

1․ Яйца с сахаром взбейте в глубокой ёмкости миксером до состояния белой пены.

2․ Добавьте сметану, взбейте до однородности.

3․ В другой миске смешайте муку, разрыхлитель и какао. Добавьте эту смесь в яичную массу, перемешайте силиконовой лопаткой.

4․ 100 г сливочного масла растопите в микроволновке или на водяной бане, добавьте в тесто, перемешайте лопаткой.

5․ Добавьте мелко порубленный шоколад, ещё раз перемешайте.

6․ В сотейнике соедините воду, сахар и палочку корицы для сиропа. Доведите до кипения, убавьте огонь и дождитесь, пока сахар полностью растворится.

7․ Груши очистите и срежьте нижнюю часть, чтобы основание было плоским. Веточки оставьте. Опустите груши в сироп и готовьте на небольшом огне 7 минут.

8․ Форму для кекса смажьте кусочком сливочного масла. Вылейте тесто и выложите груши на небольшом расстоянии друг от друга.

9․ Выпекайте кекс с грушами в заранее разогретой до 180 ℃ духовке 55 минут. Проверяйте на готовность зубочисткой.

10․ По желанию готовый кекс можно украсить растопленным шоколадом.