Make-Eat Этот чизкейк с шоколадом и выпечкой — идеальное угощение для любителей насыщенных десертов.
Он сочетает в себе нежную текстуру классического чизкейка, глубокий вкус тёмного шоколада и ароматную запечённую основу, создавая гармоничное и по-настоящему уютное лакомство.
Количество порций 6
Ингредиенты
Масло сливочное 120 грамм
Сметана 25% 80 г
Шоколад темный 90 г
Яйца 3 штуки
Сливочный сыр 300 г
Сахарная пудра 80 г
Печенье шоколадное 230 г
Приготовление
1. Печенье поломайте произвольными кусочками и выложите в чашу блендера.
2. Запустите блендер на 30 секунд. В итоге должна получиться мелкая песочная крошка.
3. Выложите крошку из блендера в просторную миску и добавьте растопленное предварительно в сотейнике на маленьком огне сливочное масло.
4. Перемешайте эти ингредиенты до получения однородной массы, которую можно собрать руками в комок.
5. Дно разъемной формы застелите пергаментом для выпекания, выложите всю песочную массу, руками утрамбуйте, формируя основу для будущего чизкейка с бортиками высотой примерно в 5-6 см. Отправьте основу в уже разогретую до 180 °С духовку на 10 минут.
6. В просторную миску выложите весь сливочный сыр, добавьте сахарную пудру. Перемешайте эти ингредиенты ложкой до получения однородной массы, не используйте ни в коем случае миксер.
7. Теперь в эту массу вбивайте по одному яйцу и вмешивайте только ложкой (не миксером). В итоге должна получиться однородная сливочная масса.
8. Удобным способом растопите шоколад, я растопил на водяной бане.
9. Добавьте в сливочную массу растопленный шоколад. Перемешайте все, можно венчиком или ложкой (миксер нельзя использовать). Добавьте сметану.
10. Все ингредиенты перемешайте венчиком или ложкой до получения однородной смеси.
11. Эту шоколадную смесь выложите в форму с основой. Немного постучите формой об стол, чтобы разошлись пузырьки с воздухом. Духовку разогрейте до 150 °С и отправьте в нее выпекаться чизкейк на 1-1.5 часа. Примерно через час откройте духовку, поверхность чизкейка должна быть неподвижной, но при этом не должно появляться трещинок.
12. Готовый чизкейк охладите полностью сначала в выключенной духовке, а затем освободите из формы и оставьте на полке холодильника лучше всего на ночь. После чего подавайте к столу.
