Make-Eat Нежный чизкейк с яблоками — это десерт, который соединяет сливочную мягкость сырной основы с лёгкой кислинкой фруктов и тёплой пряностью корицы.
Такой пирог получается воздушным, но в то же время сытным, а хрустящий орехово-песочный корж придаёт ему особую текстуру и насыщенность вкуса. Идеально подходит к чаю или кофе в прохладный день.
Количество порций 12
Ингредиенты для основы чизкейка
Песочное печенье 120 г
Пекан или грецкие орехи 60 г
Сливочное масло 60 г
Сахар 3 ст. ложки
Молотая корица ½ ч. ложки
Ингредиенты для начинки и украшения
Крем-сыр 450 г
Сахар 160 г
Крупные яйца 2 штуки
Ванильный экстракт ½ ч. ложки
Яблоки 4–5 штук
Молотая корица ½ ч. ложки
Приготовление
1․ Измельчите печенье в мелкую крошку. Мелко порубите орехи. Растопите масло.
2․ Смешайте все ингредиенты для основы. Выложите в форму со съёмным дном диаметром 23 см.
3․ Утрамбуйте крошки стаканом по всему дну.
4․ Поставьте в духовку, разогретую до 180 ℃, на 10 минут.
5․ Взбейте миксером крем-сыр и 100 г сахара.
6․ По очереди введите яйца, каждый раз хорошо взбивая. Добавьте ванильный экстракт.
7․ Вылейте сырную массу на подпечённую основу.
8․ Очистите яблоки от кожуры и сердцевин. Нарежьте пластинками или кубиками.
9․ Выложите фрукты на сырную массу. Смешайте 60 г сахара и корицу. Посыпьте яблоки. Можно добавить орехи.
10․ Выпекайте при той же температуре 60–70 минут.
11․ Остужайте яблочный чизкейк 1 час, затем уберите в холодильник на 4 часа.
