Make-Eat Этот рецепт воплощение лёгкости, нежности и фруктового настроения.
Гладкая сливочная основа, освежающая кислинка сыра и сладость сочных персиков создают гармонию вкуса, которую невозможно забыть. Этот десерт не требует духовки и идеально подойдёт для тёплого вечера, праздника или просто чашки кофе в хорошем настроении.
Количество порций 6
Ингредиенты для основы
Печенье 250 г
Сливочное масло 100 г
Молотая корица ½ ч. ложки
Ингредиенты для начинки
Белый шоколад 200 г
Сливки с жирностью 33% 300 мл
Крем-сыр 560 г
Ванильный экстракт 1 ч. ложка
Сахарная пудра 70–100 г
Ингредиенты для желе
Желатин 10 г
Консервированные персики 250 г
Сахарная пудра 2 ст. ложки
Приготовление
1․ Печенье измельчите в мелкую крошку и хорошо смешайте с растопленным сливочным маслом и корицей.
2․ Крошку выложите в круглую форму диаметром 23 см. Утрамбуйте, чтобы получился ровный слой. Уберите в холодильник на 20–30 минут.
3․ Белый шоколад мелко нарежьте и растопите в микроволновке или на водяной бане. Остудите до комнатной температуры.
4․ Соедините холодные сливки, крем-сыр и ванильный экстракт. Взбейте миксером в густую пышную массу. Понадобится 5–7 минут.
5․ Добавьте к сыру шоколад и сахарную пудру, быстро перемешайте. Выложите массу на основу, разровняйте, накройте пищевой плёнкой и уберите в холодильник на 1–2 часа.
6․ Желатин залейте примерно 50 мл сиропа от персиков, оставьте на 15 минут. Персики нарежьте ломтиками.
7․ Отмерьте 190–200 мл сиропа от персиков, доведите до кипения и снимите с огня. Добавьте к сиропу желатин и сахарную пудру, перемешайте. Гранулы желатина должны полностью раствориться. Остудите.
8․ Выложите на чизкейк кусочки персиков, сверху осторожно залейте фрукты сиропом. Уберите в холодильник на 4–6 часов.
