Make-Eat Есть напитки, которые не просто утоляют жажду, а превращают обычный день в маленький праздник — и домашний бабл-ти как раз из таких.
Придуманный в Тайвань в 1980-х, он быстро покорил мир: мягкий чай, сливочная сладость и упругие шарики тапиоки, которые весело перекатываются на дне стакана. И хорошая новость — чтобы почувствовать этот вкус, совсем не обязательно искать модные кофейни: всё можно сделать у себя на кухне, спокойно и с душой.
Количество порций 6
Ингредиенты для шариков
Вода 80 мл
Коричневый сахар 50 г
Крахмал тапиоки 160 г
Ингредиенты для чая
Чёрный чай 3 ст. ложки
Вода 4 стакана
Молоко по вкусу
Сироп по вкусу
Приготовление
1․ В сковороде соедините воду и сахар. Помешивая, нагрейте смесь на небольшом огне до растворения сахара.
2․ По желанию добавьте в сироп краситель, перемешайте, доведите смесь до кипения и всыпьте в сковороду половину крахмала.
3․ Постоянно помешивая, варите смесь 3–5 минут до загустения. Когда масса начнёт отставать от дна сковороды, снимите её с огня.
4․ Всыпьте к массе оставшийся крахмал, перемешайте и сделайте гладкое эластичное тесто. Скатайте из него небольшие шарики размером с горошину.
5․ Отваривайте шарики в кипящей воде 15 минут, затем выключите огонь и оставьте их на 5 минут. Откиньте шарики на сито и промойте холодной водой.
6․ Заварите крепкий чёрный чай, остудите его и процедите. Смешайте чай с молоком и сиропом.
7․ В стакан насыпьте немного льда и 2–3 столовые ложки шариков, влейте чай и перемешайте.
